当社独自の味覚マイスターを決定し、製品開発や品質管理において正確な“味”の評価を行う取り組みを行っています。
今回の味覚マイスター認定者も新商品の味評価・品質面での味確認等に参加し、おいしい商品づくりを目指していきます。

 

    

 

実施内容
予選　 : ５味(甘味・酸味・塩味・苦味・旨味)試験
　　　　精製水に若干の５味を付け、識別出来るかを確認する。

 

決勝戦 : ​①味の濃度識別試験(甘味・酸味・塩味・旨味)
　　　　精製水に４味の 濃い・中間・薄い を用意し、識別出来るかを確認する。

 

　　　　②当社製品”ビネップルシリーズ”の味当て試験
　　　　複数のビネップル製品を混合し、風味のみで混合されている製品名を回答。
　　　　▼▼▼ビネップル紹介ページ▼▼▼
             http://www.itohkampo.co.jp/products/series/vinepple/​

 

　　　　③食品格付け試験
　　　　一般的に高価とされる食品と、通常または低価格な食品の2種類を食べ比べ、価格通りの判断が可能かを確認。

 

　　　　

 

 

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